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時間:2020-06-02 19:42:34 來(lai)源(yuan):科技日報(bao)

植物性飲食(shi)可能是降(jiang)低心髒(zang)疾病風(feng)險的關鍵。據《每日科學》網站(zhan)近(jin)日報(bao)道,美國(guo)研究(jiu)人員(yuan)發(fa)現,減(jian)少含硫氨(an)基(ji)酸食(shi)物,比如肉類、奶制(zhi)品(pin)、堅(jian)果及大(da)豆的攝入與(yu)心血管疾病風(feng)險下降(jiang)有(you)關。他們還發(fa)現,美國(guo)人平均消(xiao)耗的含硫氨(an)基(ji)酸比估計(ji)的平均需求多近(jin)2.5倍。

  氨(an)基(ji)酸是蛋白(bai)質shi)淖槌剎糠鄭  虯an)基(ji)酸包括蛋氨(an)酸和(he)半胱zhuang)彼幔 諶頌逍魯麓緩he)健(jian)康中發(fa)揮重要作用。

  賓(bin)夕法尼亞qin)  da)學醫(yi)學院(yuan)的公(gong)共衛生學教(jiao)授約(yue)翰?里奇說(shuo)︰“幾(ji)gan) 昀lai),人們一直認為,限制(zhi)含硫氨(an)基(ji)酸食(shi)物的攝入有(you)益動物長壽。這項研究(jiu)首次(ci)提供(gong)了(liao)流(liu)行病學證據,證明過量攝入含硫氨(an)基(ji)酸可能與(yu)人類的慢(man)性病有(you)關。”

  里奇領導的研究(jiu)小(xiao)組分析了(liao)美國(guo)“第三次(ci)全國(guo)體檢與(yu)營養健(jian)康調查”中1.1萬名參與(yu)者的飲食(shi)和(he)血液生物標志物。他們根據參與(yu)者在禁食(shi)10—16小(xiao)時後血液中特(te)定(ding)生物標志物——膽固醇、甘(gan)油三酯、葡萄糖(tang)以yue)耙鵲核氐乃shui)平,綜合分析了(liao)其罹患心血管代謝疾病的風(feng)險。他們發(fa)現,食(shi)用含硫氨(an)基(ji)酸食(shi)物較少的參與(yu)者,罹患心血管代謝疾病的風(feng)險往往較低。

  里奇說(shuo)︰“這些(xie)生物標志物表明了(liao)一個人患病的風(feng)險,例如,高膽固醇水(shui)平是心血管疾病的一個風(feng)險因素,而(er)且,其中很多標志物水(shui)平可能受到個人在接(jie)受測(ce)試前長期飲食(shi)習慣(guan)的影響。”

  研究(jiu)人員(yuan)表示,肉類和(he)其他高蛋白(bai)食(shi)品(pin)的含硫氨(an)基(ji)酸含量通常較高,而(er)水(shui)果和(he)蔬(shu)菜(cai)shuo)戎參鐨允shi)物中含硫氨(an)基(ji)酸通常較少,這一研究(jiu)也為其他素食(shi)或植物性食(shi)物有(you)益健(jian)康提供(gong)了(liao)佐證。

  研究(jiu)發(fa)表于最新一期《柳葉刀》雜志子刊《柳葉刀?電子臨床(chuang)醫(yi)學》上。

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編輯(ji): 劉坤媛(yuan)
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